劳动仲裁没有签订合同工资怎么定的

法律分析：
（1）存在工资支付凭证或记录时，以银行转账流水、工资条等实际支付金额认定工资，用人单位有责任提供工资发放记录来证明。
（2）企业有集体合同且对劳动报酬有约定，按照集体合同标准确定工资。
（3）既无支付凭证又无集体合同，实行同工同酬，参照本单位相同或相近岗位劳动者的劳动报酬确定。
（4）劳动者提供工作记录、与用人单位关于工资的沟通记录等其他证据，也可作为认定工资的参考。

提醒：劳动者要注意保存各类能证明工资数额的证据，不同案情认定工资的方式有别，建议咨询进一步分析。
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未签订劳动合同时，劳动仲裁确定工资可通过多种途径。可依据工资支付凭证或记录认定工资，用人单位需承担举证责任；若企业有集体合同，可按集体合同标准确定；在无支付凭证和集体合同的情况下，实行同工同酬；劳动者提供的其他能证明工资数额的证据也可作为参考。

解决措施和建议如下：
1.劳动者应注意保留工资支付凭证、工作记录、与用人单位关于工资的沟通记录等证据，以便在需要时证明工资数额。
2.用人单位应依法保存工资发放记录，积极配合劳动仲裁提供相关证据。
3.企业应完善集体合同制度，明确劳动报酬等相关条款，避免因工资认定问题引发纠纷。
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结论：
未签订劳动合同时，劳动仲裁确定工资可通过工资支付凭证或记录、集体合同规定、同工同酬以及劳动者提供的其他证据等方式。
法律解析：
依据相关法律规定，在未签订劳动合同的情况下，工资认定有多种途径。若有工资支付凭证或记录，像银行转账流水、工资条等，以实际支付金额认定工资，且用人单位有举证责任提供工资发放记录。若企业有集体合同且对劳动报酬有约定，按集体合同标准确定。若既无支付凭证又无集体合同，则实行同工同酬，参照本单位相同或相近岗位劳动者的劳动报酬确定。同时，劳动者提供的工作记录、与用人单位关于工资的沟通记录等其他证据，也可作为认定工资的参考。若遇到未签订劳动合同工资认定的难题，可向专业法律人士咨询，获取更精准的法律建议和帮助。
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（一）有工资支付凭证或记录时，劳动者可收集银行转账流水、工资条等证据，让用人单位提供工资发放记录，按实际支付金额认定工资。
（二）企业存在集体合同且对劳动报酬有约定的，可按集体合同标准确定工资。
（三）既无支付凭证又无集体合同，参照本单位相同或相近岗位劳动者的劳动报酬确定工资。
（四）劳动者可收集工作记录、与用人单位关于工资的沟通记录等其他证据来证明工资数额。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第十一条规定，用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。
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1.有工资支付凭证或记录，像银行转账流水、工资条，按实际支付金额认定工资，用人单位需提供工资发放记录。

2.企业有集体合同且对劳动报酬有约定，按集体合同标准确定工资。

3.既无支付凭证又无集体合同，实行同工同酬，参照同单位相同或相近岗位报酬确定。

4.劳动者提供工作记录、工资沟通记录等其他证据，也可作认定工资的参考。